在陆川县良田镇莲塘村广西神龙王农牧食品集团有限公司土猪养殖场内,随着饲养员“哔哔……”的哨子声,一群猪“飞奔”过来,围在饲养员跟前,等待喂食。记者看到,整个山头种满了果树,果树的下面则是“群猪戏舞、遍地寻食”。
这是广西政府当前大力倡导的“林下养殖”,据广西陆川县神龙王农牧食品集团有限公司技术总监刘加镇介绍,在广西,不少养猪户陆续上马全程“仿野生放养猪”项目。而神龙王公司早在2008年就开始探索“仿野生放牧”与集约化饲养结合模式,现拥有能繁陆川母猪700多头。公司下属的标准化陆川猪生态养殖园区年上市仿野放养陆川猪2000多头,售价高达15元/斤(毛重)。
“吃草的生态猪肉”、“仿野生放养猪肉”……在当前市场上,越来越多的品牌肉都以“草食”、“放养”等概念作为体现自己的猪肉与众不同,同时这种概念的猪肉也能卖出高价格。
刘加镇认为,在这些宣传和政府倡导下,养殖户对林下养殖容易走向误区。不可否认,饲喂适量的番薯藤、玉米秆会提高肉猪风味,但如果番薯藤等清饲料的添加量过大,却会令猪的生长速度降慢,甚至不生长。“毕竟猪不是草食动物,像羊一样放养猪肯定是不合适的。”他表示,放养的更大目的在于通过增加猪群的活动量来提高肉猪的风味。
刘加镇介绍,仿野生放养生猪对场地、猪种、饲养天龄、员工等都有一定的要求。他介绍,放牧的山地坡度不宜过陡,最好是平地、野草丛生;放牧的猪种也不是什么都是适合,一般选择地方土猪种,如陆川猪野性强,野外生存能力强很适合放牧,此外对放牧的时机也要准确把握,“陆川猪一般只放牧商品肉猪,且多数选择在小猪出生3个月体重达30斤之后开始放养,9个月后可达上市体重160斤/头。”
刘加镇说,商品猪放牧前都会通过接种疫苗做足防疫措施,同时要求饲养员懂一定的驯养技巧,教会猪群能听懂哨声的招唤以及辨认“回家”的路径。在日常管理中,饲养员要注意观察猪群的健康状况,特别要留意猪的皮肤病,还要给猪群定期驱虫。
饲养在林下的陆川猪有足够的活动空间,可以自由嬉闹、拱土、食野草等,而在相对比较平整的山坡上,建成一排排矮小的猪舍,“这就是猪群的小别墅,喂食、休息、避雨都在这里,”刘加镇告诉记者,猪群每天清晨被赶出去放养,傍晚会被招回喂食圈养。
除“林下养殖”外,在当前豆粕、玉米等价格上涨的情况下,为节省饲养成本,不少养殖户亦在探讨饲料中增加粗饲料的添加量。
华南农业大学动物科学院刘德武教授认为:“适当饲喂粗饲料、仿野生放养虽然能改善猪肉的品质和风味,但过多地饲喂粗饲料也会令猪长得慢,甚至不长,饲养周期变长,”他解析,猪的胃内没有分解粗纤维素的微生物,几乎全靠大肠内微生物的分解作用,故猪对含有粗纤维多的饲料利用率差,而且日粮中粗纤维含量较高,猪对日粮的消化率也就越低。“因此,养殖户在饲养过程中,应该根据不同的猪种和放牧地区青饲料的特点,配置适当的精饲料(由玉米、豆粕和预混料等配合而成),以保障猪群生长阶段对营养的需求。”
“保障猪群生长必要的营养需求是必不可少的,”刘加镇介绍,他们公司与高校合作,根据陆川猪的生长特性配置合适的精饲料,每天定时定量饲喂。据研究表明,对于20公斤生长猪,粗纤维饲料的含量最高为5%-6%;到肥育后期可以适当高些,但不超过8%。对于母猪,日粮中的粗纤维可达10.0%-12%。“所以完全把猪当草食动物来养,粗饲料在日粮中的比例过大,是不可取的。”