“连肉价也开始涨了!一个月前猪肉一斤才11元,现在涨到12元了。”市民刘小姐表示十分不解,都说肉价一直在跌,不知从何时也开始凑热闹涨价了。
记者获悉,就在一个月前,广州地区的生猪出栏价为5.2元-5.3元/斤,而昨日该价格已涨至6.4元-7.1元/斤,平均出栏价6.9元/斤,一个月涨幅已然超过三成,并创出年内最高价。
排骨价最贵卖38元/公斤
记者昨日在龙口西肉菜市场看到,该市场排骨18元/斤,瘦肉14元/斤。一卖肉摊主表示,“这几天肉价都贵了好几块,毛猪（生猪）每斤都涨了2块钱。五花肉涨得最少,排骨涨得最多,有些地方排骨都卖到了20块一斤。”岗顶的好又多超市,排骨价也已卖到17.5元/斤。
广州市价格监测中心数据显示,昨日瘦肉、有皮上肉、排骨平均价格分别为27.50元/公斤、22.30元/公斤、32.70元/公斤,均较上周价格有小幅上涨。昨日广州六大菜市场报价显示,瘦肉、排骨、有皮上肉最高价卖到29元/公斤、38元/公斤和26元/公斤。
猪肉涨价并非广州独有现象。据国家发改委价格监测中心监测,7月22日,36个大中城市超市、集市猪肉(精瘦肉)零售价格平均每斤为11.71元,比6月23日的近期低价10.81元涨了0.9元,也逼近年内最高价格12元。
生猪出栏价月涨三成
正如上述卖肉摊主所说的肉价上涨源于生猪价的大幅上升。“最近一个星期生猪出栏价疯涨,一周就上涨超过10%。”壹号土猪创始人陈生昨日对记者表示肉价涨速出乎行业预料。“突然涨得那么快,有点不正常。”陈生表示,生猪价格是从一个月前慢慢涨上来的。尤其在近一个星期,肉涨得特别迅猛。
生猪养殖大省湖南的生猪出栏价也同样上涨。湖南郴州金马牧业有限公司负责人郭红鲜告诉记者,生猪出栏价由一个月前最低4.7元/斤涨至目前的6.2元/斤,涨幅也超过30%。
显然,广州市场猪肉的零售价涨幅远不及生猪的出栏价涨幅。对此,陈生表示,生猪价格和猪肉零售价不会同步上涨,零售价会较为滞后。因此,短期猪肉零售价将会继续上升。
淡季涨价“出乎意料”
今年以来,猪肉价格跌跌不休,生猪出栏价最低曾跌破5元/斤。今年4月13日至6月30日,商务部先后5次启动中央冻肉收储。不过,对于本次肉价上涨的原因,陈生认为,国家的猪肉收储量并不是肉价上涨的根本原因,根本原因是今年年初的疫情,令近期的供应量减少。“疫情把猪都'干’掉了,供应下降,猪肉自然上涨”。
郭红鲜也称,肉价的上涨是跟疫情严重影响生产有关,现在市场上货源很少。“我们以往60%-70%的份额是出口供香港,现在却只能满足内地市场,供港基本没货。一方面是因为内地肉价大幅回升,价格已高过香港市场;另一方面就是肉源减少,量只能供应广东市场。”
养猪户扭亏为盈:一头猪可赚200元
此次生猪出栏价的上涨也给一年来处于亏损的养猪企业扭亏为盈。“这一年养猪企业亏得一塌糊涂,但这个月肯定盈利了。据我所知,行业内的养猪成本在5.5元-6元/斤左右,平均成本在5.8元/斤。以现在6.9元/斤的平均出栏价计算,一头200斤的活大猪就可以赚上200元左右。”陈生对记者表示。
郭红鲜也坦承现在的确已扭亏为盈,不过,因为生猪存活率少、出栏少,相应地利润也不会太高。另外,现在正值高温天气,猪的生长速度也在减慢,也影响了养殖户的利润。
后市生猪价格会否延续涨势呢？陈生认为,目前生猪出栏的价格差不多到顶了,后市走跌的可能性较大。而零售价在短期冲高后或也跟随回落。“跟去年的时候一样,6月、7月肉价逆市走高,到9月吃肉多的时候却跌跌不休。我觉得,现在涨价也会像去年一样天一冷又会跌下来。”
陈生分析,目前疫情有所缓解,更值得注意的是种猪的价格一直未跌。“以前市场上种猪价格会跟随着猪肉价格一同下跌,但现在仍然价格坚挺,来源增加供结始终会上来。猪肉价格将再次踏上调整周期,而且调整周期可能因养猪企业不断补栏种猪而延长。”
广州六大市场昨日猪肉零售价格（单位:元/公斤）
市场 瘦肉 排骨 有皮上肉
宝华生鲜街市 28.00 34.00 22.00
厚德肉菜市场 27.00 30.00 22.00
江南西肉菜市场 30.00 32.00 26.00
石牌市场 25.00 32.00 19.00
海珠肉菜市场 26.00 30.00 20.00
东川新街市 29.00 38.00 25.00
已有
