由于猪肉供给持续增加，导致目前猪肉价格相比年初跌幅超两成。
对此，商务部已开始收购中央储备冻猪肉，以期稳定生猪和猪肉市场，进而降低通胀风险。
据商务部检测，上周（4月5日-11日）全国规模以上屠宰企业生猪平均收购价为9.79元/公斤，比今年年初下跌20.8%，比去年同期下跌8%；主要大中城市猪肉平均批发价格14.55元/公斤，比年初下跌14.8%，比去年同期下跌6.3%。猪肉价格持续大幅下降。
猪肉价格持续下降的原因一方面是供给持续增加，但需求仅保持平稳。2008年猪肉价格的高涨让生猪养殖迅速膨胀，而规模盲目扩张和自发调节滞后带来的影响在去年年底开始凸显。据农业部统计，3月底全国生猪存栏4.41亿头，比4.1亿头的正常水平高出7.6%。而由于猪肉价格持续下降，生猪养殖亏损面也在扩大。
为应对持续走低的猪肉价格，商务部于4月13日正式开始收购中央第一批储备冻猪肉，以期通过发挥储备肉“蓄水池”的作用，维护市场稳定。
商务部官员表示，储备肉的主要功能一是通过收储和投放调节市场供求，通过收储过剩的猪肉供给维持市场价格稳定，保护生猪养殖户的利益；二是在灾害、疫情等突发事件时通过投放储备肉满足消费需求。
同时这一举措将有利于稳定下一期CPI，降低通胀风险。
猪肉价格与CPI关系密切。国家统计局的数据显示，CPI主要统计了八类商品的价格变动，其中食品在CPI中的权重为33.2%，而猪肉的价格在食品价格中比重最高，达到9.26%。招商证券的分析师表示，一般看来猪肉价格的变化会领先CPI和食品价格两个月。这一期生猪养殖的亏损往往预示着下一期生猪养殖量缩水，进而导致猪肉价格高企，进一步联动影响下一期的CPI水平，这给下半年乃至明年上半年的通胀预期带来不确定因素。而中央收储冻猪肉将避免这一风险。
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