春节将近，市场上生肉供需火爆，在大多村民以贩卖和屠宰生猪为业的元氏县东张乡上张村，村民会给收购来的生猪灌三次水，将生猪灌得口吐白沫。这些被灌过水的生猪，有的在上张村现场屠宰贩卖，有的被送到元氏海虹肉联厂。
都像喝醉了
昨日11时许，在通往元氏县上张村的小路上，不断有拉着活猪的农用三轮车和汽车进进出出。进村的路上，车上的猪还能站着。从上张村出来的车上，这些猪就像是喝醉了一样摇摇晃晃、口吐白沫，瘫在车厢内，车厢里面也是湿漉漉的，到处都是活猪呕吐的秽物。
据一位村民介绍：“上张村很多村民以贩卖和屠宰生猪为业，尤其在冬季生意红火。他们早晨开车去各村养猪户家中或周围各县的生猪市场收购生猪，中午拉回来给生猪灌水，下午送到附近的肉联厂屠宰。也有很多村民在家门口建锅灶直接屠宰，将肉卖给集市上的肉贩子。”
给活猪灌水直到身子痉挛
刚进上张村村口，便能听到大猪的号叫声此起彼伏。很多运载活猪的农用三轮车和汽车停靠在大大小小的胡同里。
在一条胡同里，一位年轻人使劲儿掰开一头活猪的嘴，一位中年人将一根长管子伸进猪嘴拿漏斗给活猪灌水。这头猪很快就口吐白沫，号叫变成了呻吟，他们还是不停地灌水，瓢中的水很浑，一瓢一瓢的水灌下去，直到这头猪身子痉挛，猪嘴中猛地吐出一口水，他们才算作罢。
在村中间的一条南北走向的大街上，停着两辆运送生猪的汽车，车上躺着几头刚收购来的活猪。两辆汽车中间的路面上有很多积水，积水上还扔着几个给活猪灌水的水桶、用饮料瓶自制的漏斗等，旁边一头刚被灌饱的猪正躺在地上呻吟，嘴边流出的口水中还含着鲜红的血。
在村南一条胡同里，有两家紧挨着的屠宰户，杀猪的灶台就建在家门口。其中一家人正推着装有水的油桶小拉车从门洞里出来，手里还拿着给猪灌水的管子和漏斗，开始给一头躺在地上的猪灌水。
记者观察了该村十几家贩卖或屠宰活猪的农户，发现都有给生猪灌水的情况，街巷里经常看到被灌得几乎昏厥的猪躺在草堆中一动不动。
一小时灌一次水连灌三次
记者问一位在村里卖肉的屠宰户：“这些猪肉的颜色发白，是不是都灌水了？有没有不注水的猪肉？”
他说：“村里卖的猪肉基本都灌过水，不灌水的猪肉也有，得提前预订，但比灌水的猪肉贵一些。”
记者又以能大批量提供活猪为由和另一位村民攀谈起来，并讨教如何给猪灌水。这位村民说：“给猪灌水也是有讲究的，要定时定量地灌才会取得最佳效果，一般的是每隔一个小时灌一次，灌上三次就差不多了，这样灌进去的水才容易被猪吸收。
当记者问及灌多少为宜时，这位村民说：“猪和猪不一样，有的多有的少，少的灌上几公斤，多的可以灌十几公斤，很多猪会被灌趴下，有的猪还会被灌死，所以要看准你的猪能承受多少才行，要是灌死了，猪就不值钱了。”
部分灌水猪被送进附近肉联厂
昨日12时许，记者尾随一辆运猪的农用三轮车，来到元氏县城东部铁屯村附近的海虹肉联厂。肉联厂内非常寂静，院子里没有存猪，屠宰车间里污泥遍地，难以下脚。
“有些肉联厂规定，活猪送进厂，得等活猪排泄12小时再杀。”一位在厂门口等待的猪贩子说：“每天下午2点到4点，我们都开着农用三轮车和大货车排队将灌过水的猪送到这里来，这家肉联厂的人也不给这些灌过水的猪排泄的时间，就直接杀了。所以，这院子里、车间里没有待宰的活猪。”
昨日18时许，省商务厅工作人员说：《生猪屠宰管理条例》规定，生猪定点屠宰厂（场）以及其他任何单位和个人不得对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。生猪定点屠宰厂（场）不得屠宰注水或者注入其他物质的生猪。
已有
