流水线
1月31日 8：00 待宰前先听歌后洗澡
早上8点，记者守候在位于沈阳市辉山农业高新技术开发区宏业街的沈阳福润肉类加工有限公司（后简称福润）北门。8点20分，一辆沈阳林盛生态养殖场的车拉着99头生猪抵达。这是当天入厂的第一批猪，也是2月2日将出现在各超市、批发市场和人们餐桌上的第一批肉类加工品来源。
大车停稳后，福润的一位工作人员开始现场检验是否有病死猪。无发现后，99头生猪溜溜达达地进入到待宰圈，这时待宰圈四周响起舒缓的音乐。福润常务副总王平告诉记者，入厂之前，这些猪都不是一个圈的。彼此陌生的它们到了一个陌生的地方，很容易相互拥挤和撕咬，产生酸性物质，影响肉质。所以厂子在屠宰前，先让猪静养12个小时以上，保证其心情舒畅，肌肉舒张。“听完音乐后，带它们去淋浴、汗蒸、SPA，去除身上的细菌。水温40-50摄氏度，非常舒服。”
20：20 45分钟内21道检验38道工序
20点20分，记者进入到生猪屠宰间。这里虽然能看见白条猪，但是几乎听不见生猪被屠宰时的惨叫声，也闻不到血腥味。据王副总介绍，这条花费上百万美金引进的大型生产流水线，能在45分钟之内经过38道工序将一头生猪分解成人们需要的各个部分。听不见声，看不见血，是因为猪是在完全不知情的情况下，被屠宰的，洗完澡心情愉悦的小猪们听着歌走进电麻室，暂时被电晕30秒。而在30秒内，工人迅速对其施行刺杀放血。在流水线上，几名穿着黄大褂的检疫工作人员严格把关，有的检疫人员手持钩刀、检疫刀，检查猪胴体的淋巴结、内脏器官等；有的在流水线旁的检疫室内，用显微镜观察肉内是否有寄生虫……。
要知道，一头猪从进厂到出厂需经过21道检验程序，每头猪的身上还有标号，厂内留有“户口本”。一旦市场出现问题产品，立即就能找到是哪个厂子的哪头猪。
21：05 进入速冻间，进行6小时的排酸
经过流水线上一道道工序，21点05分，成串的白条猪被推进速冻间，进行6小时的排酸。
2月1日 3：05包装装车，进入市场
2月1日凌晨3时，经过1个小时的车程一批批猪肉被分到市内各超市、批发市场等终端，以确保早上市民能吃上新鲜猪肉。凌晨5点，来早市买菜的人们陆陆续续来到菜市场，把一斤斤猪肉买回了家。
价格低！连续一个月下降
从沈阳福润肉类加工有限公司价格制定小组的图表中，记者发现该厂2010年1月2日毛猪收购价每公斤13.06元，为该月最高价，之后每天的价格都呈下滑状态，到1月31日收购价每公斤10.8元。2月1日跌至10.4元。该小组的负责人杨峰表示，这个价格是该厂从中间商手中收购的价格，还包含中间商的加价，每公斤大概在0.4元，也就是说2月1日老农销售毛猪价格为每公斤10元，“很多养猪的老农过去每头猪挣100元，现在也就挣一二十元，甚至只能保本”。杨峰预计这个价格下滑一直会持续到今年五六月份新的一批猪仔补栏。
供应足！存栏量超过去年同期
据王平副总介绍，他们厂目前都是从沈阳周边地区收购生猪，省内生猪供应量非常充足。
而此种说法，记者从辽宁省动监局和各终端市场也得到认证。省动监局给出的资料显示，2009年全省肉类总产量410万吨，蛋类产量255万吨，奶类产量146万吨，分别比去年增长9.0%、10.9%和21.6%。目前畜禽在栏量高于去年同期水平，可出栏上市的生猪、鸡蛋、牛奶等畜产品远远高于上年，猪爿子、牛爿子、小包装冷鲜肉、肉片、速食畜产品，凡是市场柜台上有销售的畜产品品种，我省都有充足地产货供应，而且地产货上架期短。1月31日晚上，记者走访大西菜行、家乐福超市百联店、和平区十二纬路农贸市场，各摊主表示：“你买多少肉，我有多少猪。”
已有
