猪肉生产销售过程中，“瘦肉精”等违禁药物残留检测到底该由谁把关？
广州市人大代表视察时，政府部门与企业之间“踢皮球”，农业局、动物卫生监督所认为，屠宰场应该对肉品自产自检，他们顶多就是进行抽检，但屠宰场却拒绝担责，称屠宰场只是代宰的企业，一头猪收23元屠宰加工费，而检测“瘦肉精”就要花费30元，企业根本负担不起。
看到这一新闻，愣是被吓了一跳：原来一度让人心惊肉跳的“瘦肉精”至今竟然还没有人把住关口！一项关乎食品安全的检测程序生生被抹杀，是法律法规空白？答案是否定的。条例早有规定，只不过在实践中形同虚设了。
生猪屠宰实行“代宰制”，屠宰场的角色实际上只是“动刀者”，而非“检验员”，至少它并不具备相关的资质，且不具备为检验“无私奉献”的经济实力。平心而论，要屠宰场做“蚀本生意”并不符合情理，但在法规的范畴之内，“负担不起”又不能成为其推卸法定责任的正当理由。一定要将屠宰场“打死”行不行？当然行，一句话，“以法律为准绳”已经足够，但屠宰场根本就无力履行法律。这，或许就是“生猪屠宰条例”无法回避的尴尬。
政府部门与企业之间还在责任层面相互扯皮，民众受到的祸害已经很直接。如“瘦肉精”无法杜绝，而且除了追究经营者责任之外，政府主管部门管理者怕是可以继续高枕无忧了。
有人大代表提出，应该取消由中间商控制的“代宰制度”，引入竞争机制。有关部门即刻回应说，将逐步取消。“逐渐取消”又是几时，还是个未知数。想当年，广州在全国率先打破肉菜计划供应的风险都敢冒，拼死闯过重重难关，如今取消“代宰制度”还有难度吗？不过是“小儿科”罢了。
要说解决问题的关键，其实就是将问题放在怎样的角度来看。如果是放在“民生无小事”这个角度，解决这个问题就易如反掌，我们的政府是绝对有这个能力的吧。
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