7日是立秋，老北京的风俗是要贴秋膘。当天，新发地市场的白条猪的最高价格为16.2元/公斤，比前日15.8元/公斤的价格略涨。
市场工作人员介绍，虽然价格上涨，但当天销售量还是出现上涨，原本日销售1800头白条猪，当天销售量达到2000头。
老北京讲究在立秋当日吃酱肘子，来为自己和家人补充营养。贴秋膘的习俗来源于“苦夏”。清朝民间流行在数伏这天“上秤”，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是“以肉贴膘”。
新发地市场相关负责人介绍，目前猪肉市场供应比较平稳，一般每天的上市量都在1800头左右，因为是立秋，特意把供应量增至2000头。此外目前猪肉价格波动幅度也不大，基本比较稳定。
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