今年肉类消费水平比较乱。
1-10月份，猪肉和火鸡肉分别叫去年同期上涨2.6%和3.6%。牛肉较去年同期下降2.8%，肉鸡消费需求下降3.4%。
1-10月份，活猪和肉牛需求有所下降，育肥牛下降8.2%，活猪需求下降5%。
猪肉出口下降时活猪需求降低的主要原因，国内消费水平有所上涨。育肥牛出口和国内餐饮业需求下降。
有关俄罗斯贸易政策方面，由于贸易限制而导致俄罗斯进口量下滑，对于猪肉价格影响几何无从得知。1-9月份，俄罗斯进口美国猪肉占出口量的7.8%，占美国猪肉生产量的1.4%。希望俄罗斯继续进口美国猪肉，不要采取禁令。
上周，火腿零售价格较高，零售利润大幅提高。这是长期以来出现较好的状况。火腿价格的上涨主要是由于出口和圣诞节需求增加。圣诞节对火腿需求自12月10日开始大幅提高。
周四，猪肉屠宰价格为68.12美元/英担，较上周上涨4.7美元/英担。腰肉为77.2美元/英担，较上周上涨8.98美元/英担。前腿肉为69.39美元/英担，较上周上涨5.97美元/英担，火腿价格73.75美元/英担，较上周上涨6.42美元/英担，腹肉为71.54美元/英担，较上周上涨3.44美元/英担。
屠宰东体重与去年同期基本持平。上涨育肥猪屠宰体重为269.9磅，较上周上涨0.4磅，较去年同期上涨0.6磅。
上周五，育肥猪活猪价较前一周上涨2美元/英担。屠宰胴体肉价格较上周上涨2.51-2.76美元/英担。
上周，断奶仔猪每头较前一周上涨3-4美元。10磅体重仔猪平均39.83美元/头，市场价格为37.85美元/头，成交价格为41.09美元/头。40磅体重为44.31美元/头，市场价格为55.01美元/头，成交价格为43.14美元/头。
本周屠宰量为2213000头，较去年同期下跌5.3%。
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