在超市反映得尤为明显，南京市物价局监测的9大超市肉价均比上旬“下”了一个阶梯，大部分都步入10元以下行列。精瘦肉最低只需要8.98元一斤，去骨腿肉最低的只需要6.38元一斤，一斤腿肉的价格不足6.5元，甚至比时下择好的地产芦蒿便宜。
现象：过年时的一斤肉钱，现在已能买两斤
进超市逛的黄女士有点不敢相信自己的眼睛，长乐路的一家超市肉价最低仅需要6.3元左右一斤，而一个多月前过年的时候最高要13元左右，仅仅40天时间，当时买一斤肉的钱，如今可以买上两斤。“现在的肉价相比时令蔬菜就贵个块把钱一斤，和动辄二十多元的黄鳝相比，吃一斤黄鳝等于吃三斤肉。”
记者在农贸市场采访发现，肉贵的时候吃鱼的人多，而如今一斤鲫鱼都要卖到6.5元左右。“好几年没买到便宜肉了”，不少市民觉得，这种情况似乎在2006年底2007年初才有。
但是不少人心中犯嘀咕，这肉价是真的降了，还是一会儿还要涨，会不会爆发式上扬？什么原因造成的？
原因：供过于求是主因
猪肉价格低，当然和源头生猪收购价有关。南京市天环食品公司副总经理李保生发现现在猪特别好收，不仅收猪不费事，人家主动送上门，而且价格也越来越往下走。“最近生猪价格保持在4.7-4.8元/500g的水平已经有一阵子了，除了去年“特殊时期”甲流的时候生猪价格出现过几天低于4元的价，现在的猪价算是2007年以来最低的水平了。”李保生表示，除了自己的基地，南京的猪肉主要靠河南、安徽、山东等地供应，现在货源非常充足，每天都是“想收多少就能收到多少”，但是无疑，市场供应“过于充足”，也让他有点担忧。“现在大部分人卖猪都在亏，平均一头亏个几十块，你想想，一头毛猪养大成本也要划到5元/500g，现在生猪收购价每斤比它还低了两三毛。”
虽然供应增加，但是生猪销售形势并没有上去。南京年后日上市猪肉一般在4000多头，过年的时候销量是每天近万头，而现在少了一半左右，如今是供大于销。“其实从节后开始，生猪收购价格就下降到了6元以下，起初没有反应在零售环节，中间利润被小刀手操作，市场肉价没降多少，但是节日过后，大家再不降价，就都销不动了，所以都跟着降了。”
“去年其实也遇过一段时间猪肉低谷”，江苏省食品集团储备管理部部长吴义清告诉记者，“去年6月，江苏启动了中央一级冻肉储备，先行启动12万吨之后，就有了明显效果，肉价开始往上走，到了九十月份达到新高。也正因为这样，去年肉价走了一个V字形，但是到了今年春节正月十五以后，本来肉价还应该比较高的，却开始往下走，很多养猪户心里不服气，就没舍得卖，结果过完了节市场更淡，猪肉更多，只能拼着卖。“再加上节后全国8个猪肉主产区很多都出现了生猪口蹄疫和蓝耳病等病症，有的母猪流产，小猪死亡，很多养殖户怕传染病会传给未发病猪，因此猪肉供应量加剧上升”。
分析：肉价太低未必是好事
业内人士告诉记者，“猪肉价格太低了也未必是好事，还记得2006年的时候这种情况很严重”。据介绍，2006年生猪收购价只有3.8元/500g左右，结果大家都亏得不愿意养猪，于是第二年猪价开始飙升。很多人都宰杀了母猪，到了2007年加价挨家挨户收猪都很困难，如果价格再继续这样低迷，预计明年肉价就会上扬。”
据了解，现在已经有不少生猪养殖户开始宰杀部分繁殖能力弱的母猪和部分后备母猪，业内人士纷纷表示，如果这种情况持续到今年六七月份，将使得下一轮生猪供应出现变数。
情况确实不容乐观，吴义清表示，“江苏的省级猪肉储备是去年12月末入库的，一共有3000多吨，按照规定是4个月更新一次，因此现在对企业而言，不可能马上卖出库，起码到4月底”。而中央的活猪储备是2002年7月开始就一直保持在160万头，全国各地分布，这个量始终平稳。至于中央冻肉的一级储备，在去年6月份启动过一次。
为什么江苏目前没有启动生猪收购？业内人士透露，其实现在如果江苏开始收储，那么必然出现其他猪肉价格低的地方的生猪纷纷涌入，那么等于地方财政为其他省份“埋了单”，这件事情做起来最好的方式也是靠中央冻肉储备。业内人士纷纷预测，如今低温阴雨，粮价也在不断升高，养猪直接成本不断上升，4月份国家很可能“出手”开始再次启动中央储备，不然对通胀控制不利。
已有
