猪肉在德国肉类产量中占很重要的地位，09年猪肉产量5.25百万吨，是禽肉、牛肉和羊肉产量之和的2倍。
在过去10年，猪肉产量快速上涨，09年交04年上涨22%。产量的上涨，主要是由于生产部门的改变。
2000年，德国养猪户141450家，2007年下降到79420家，08年下降到66000家，尽管养猪户数量下降，但德国生猪产量却快速上涨，08年交2000年上涨3.2%，达到26.2百万头。
2009年，我们预计大型生猪养殖企业数量有所上涨，而中小型企业由于经济危机而逐步淘汰。猪肉产量在过去两年继续上涨，而企业数量减少。08年，德国生猪存栏下降1.5%，09年下降0.4%。我们预计2010年猪肉产量下降。在过去，我们预计德国生猪数量随着经济的好转逐步增加，预计到2014年生猪出栏增加12.7%。
2010年，德国谷物产量减少，寒冷潮湿的天气将导致小麦和燕麦产量下降，09年谷物价格的下跌导致种植面积减少。德国需求主要依赖出口市场，而今疲软的经济导致出口减少。
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