昨天，家住郎溪路电缆厂宿舍的秦先生到马路对面的菜市场买肉，问价时就被商家告知：“肉涨价了，不是前几天的价格了。后座肉从三天前的8.00~8.50元/斤涨到10.00元/斤。猪后腿的价格也从7.50元/斤涨到8.50/斤。”记者在周谷堆市场了解到，曾经一路下跌的猪肉价格已经连续五周回升。
5周时间肉价上涨近2元
从6月中旬开始，因猪肉上市量相对减少，周谷堆市场的肉价开始攀升，5周时间里，每斤猪肉涨了近2元。此前，白条统货价格一直在6元左右徘徊，到6月中旬涨到6.20元/斤，紧接着第二周涨到6.50元/斤。进入7月初，周谷堆的白条统货突破7元钱一斤。随后，7.20元/斤、7.50元/斤，一路上扬。截至昨天，周谷堆的白条肉价格为7.90元/斤，再涨1角钱白条肉的批发价将突破8.00元/斤。
与批发市场的变化一样，零售市场的猪肉价格也是一路回升。昨天，在阜阳北路合家福超市的猪肉区内，一位工作人员表示，“这几天基本上各品种猪肉都涨价了，对销量还是有一定的影响。”在双岗集贸市场一家规模较大的猪肉销售点前，店主也表示，“现在猪肉确实涨了不少，涨得最厉害的是后座肉和前夹肉。”
出栏量减少致生猪价涨
为什么近期猪肉涨价这么明显?“生猪出栏量减少是一大原因。”合肥宏峰养猪有限公司经理周高峰说。“猪价偏低时，养猪户为防亏本，都压缩了养猪规模，因此现在生猪出栏量比以前减少了很多。”6月下旬后，生猪价格开始快速回涨，一些养猪户害怕猪价再次下跌，在猪价初涨时就急忙将大批生猪出栏。“一般情况下，生猪都在200斤以上才出栏，当时许多还在170~180斤左右的猪都提前出售了。”周高峰以自己的公司为例，以前每月能出栏生猪多达200头，现在一个月只能出栏120~130头了。
由于出栏量减少，生猪价格随之走高。据介绍，5月中旬的生猪出栏价最低曾跌到4.20~4.50元/斤之间。从6月下旬开始，生猪价格开始快速上扬，到7月中旬，猪价已经突破了6.00元/斤，现在出栏价为6.10元/斤。肥东县畜牧水产局的姚维斌，是养猪业的专业人士。早在3月份肉价偏低时，他就准确预测：“6月份猪肉价格会止跌回升。”对于近期肉价快速上涨的局面，姚维斌分析说：“春节期间一些大的疫情直接造成了现在生猪出栏量减少，同时饲养成本压力增大，导致不少猪场开始减栏。”当然，市民也不用担心猪肉价格会出现2007年时的疯狂暴涨局面。姚维斌预测说，生猪价格最多涨到6.5~6.75元/斤。这主要是因为目前基础母猪数量仍然很大，后续生猪供应量较充足。
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